焼きそばは素敵だと思う

焼きそばは不思議な料理だと思う。
原型のそば（麺）は中国の料理である。
ソースはイギリスのウスターシャ地方が発祥。*1
それを纏めた不思議さが焼きそばの素敵さ。

料理とは昔の作り方等、昔にこだわるだけでなく、
こういった色々な要素を組合せて作るものだと私は思う。

なお、新潟の地方料理イタリアンは、
焼きそばにトマトソースやホワイトソースをかけるさらなる進化系おもしろ美味しい料理です。

*1:ただし、インドのスパイスを多用したソースが原型。イギリスと日本のソースは味の構成が違う