調理師はタバコを慎むべきか。
今日、病院の調理実習の際に栄養師さんとの話題ででた話。
煙草談義は良い意味でも悪い意味でも盛りあがります。
では、自分なりに答えてみます。（自分自身は嫌煙でも愛煙でもどうでもいいです）
調理のプロとしては客の求める水準の味を出せれば良いので、
タバコが調理技術に影響を与えることがあっても、
店主や客の求める味を出せるのなら問題無し。
ただし、客への評判＝店や自分の名誉に関わることなので、
人前では吸わないほうが懸命。
現実には料理○万円の店のトップでも煙草を吸っている人は少なくないです。
そして、その人がその地位に立てるのは、
例え煙草によって一部の能力が落ちるとしても、
他の調理師より秀でる能力や名声がその人に存在するからです。
転職率が高く、技術と知識と名声が他人からわかりやすい調理師の世界は、
お客様からお金を多く頂ける能力のある人が偉いからです。*1
ただ、調理中に*2煙草を吸う店*3も中にはあります。
で、特に問題無く普通に営業している……客が気がつかなければ良いのかな。
それは限りなく違う気もするし、それでも経営できるならそれでも良い気もします。
世の中は本当に不思議です。
ちなみに私は煙草を二日で止めました。
こんなお金のかかる物を毎日吸える人はお金持ちだと思います。
300円*7 = 2100円……毎週、文字が一杯の本が買える。
300円*30 = 9000円……ゲーム買っておつりで本買える。
300円*365 = 109500円……初任給がこれぐらいでした orz
300円*3650=1095000円……前人未到の大金 orz
結論：自分は煙草を間違いなく吸えません。
